TomekkuFanatyk
25piorunówTaki tam bebek tym razem. Spore bąble się porobiły, masło ciężko rozsmarować. A to problemy pierwszego świata.

TomekkuFanatyk
25piorunówTaki tam bebek tym razem. Spore bąble się porobiły, masło ciężko rozsmarować. A to problemy pierwszego świata.

MerkuryAutorytet
39piorunówAle bydlaka upiekłem, zwykła pszenna i razowa pszenna w stosunku 2:1. Dodatkowo od zewnątrz obtoczona we włoskiej do pizzy.
#bojowkapiekarska #gotowanie

Mniam...
BjordhallenGruba ryba
12piorunów#bojowkapiekarska
Wwwweekend!
Trochę dłużej w piekarnikh bo pile szturm w fojawerze ( święto pieczonych kasztanów )

Kurde! Już 3 miesiąc obiecuje sobie, że zakwas zrobię!
BjordhallenGruba ryba
24piorunów#bojowkapiekarska
Urlooop 1 dniowy;D

@Bjordhallen Nie chcę wiedzieć co tam odcisnąłeś. :smiling_imp:
g0r0madskaKosmonauta
11piorunówWłaśnie skończyłem naciaganie, zytnia2000/pszenna720 na zakwasie. W srodku tez pestki dyni i slonecznik.
Jescze 3,4 godziny rośnięcia w misce, a potem 2 etapy formowania. Nastepnie 8-12 godzin w koszyku w lodowce i wypiek po pobudce. Jutro dodam wynik tej dlugiej roboty.
Tak czy inaczej sądzę że żaden piekarniany wypiek nie jest tak dobry jak domowy. Dodajac do tego cene od 10 zl za maly bochenek - to ja juz bede piekl sobie sam.

Teraz patrze, ze chyba za słabo nacialem po bokach, za płytko i pewnie sie tam scali i moze peknie. Ale i tak bedzie pyszny, zobaczymy czy wyjdzie ekspodujacy czy ładnie sie podzieli.
Edit: juz wiedze ze dobrze bedzie :smiley:
I jeszcze 20 min
ErwinoRommeloGURU
35piorunówBylo nas Bep W kazdym z nas inna krew….
#bojowkapiekarska #bep #gownowpis #tagowanietojuzniejestmojapasja

"Chleb
Chleb
Zakwasiłeś go
Zakwasiłeś go sam
Madafaka
Chleb
Chleb
I wsadziłeś go
I wsadziłeś go tam
Do chlebaka
Chleb
Chleb
Zakwasiłeś go
Zakwasiłeś go sam
Madafaka
Chleb
Chleb
I wsadziłeś go tam"
TomekkuFanatyk
26piorunówOto kolejny bebek do oceny, 500g mąki, 160g zakwasu i 350g wody. Czas wyrastania orientacyjny na oko że 4-5h. Pieczony w garnku na 230*c.
Za poradę @g0r0madska o szlachtowaniu bebka dziękuję. Tym razem ekplozji brak.

@Tomekku
nie ma kraterów :)
cieszę się że mogłem pomóc
BjordhallenGruba ryba
26piorunów#bojowkapiekarska
Weeekeeend!
Dziś 33% żytniej maki + 66% pszennej 700

To pachnący chlebem dom
Z roześmianą buzią twą
@ErwinoRommelo ktoś rzucił ci wyzwanie
ErwinoRommeloGURU
44piorunówBep is back, bep again, Bep is back, tell a friend.

PEP is back
Zakwas czy drożdże? Ale ładny bochen. Daj trochu.
@Tomekku drozdze ja siebie ledwo przy zyciu daje rade utrzymac a co dopiero zakwas…
TomekkuFanatyk
42piorunów
@Tomekku ale powiedz, nie nacinasz go chyba co? bo mocno pęka jak na nacięty. Jeżeli nacinasz, to idzie chociaż z liniami cięcia (edit: chyba coś tam widzę nacinane było jednak) - bo jak nie to pewnie za słabo nacięty. Z wyglądu wolę te bardziej popękane (jak Twój) ale do krojenia wolę ponacinać mocniej i jest mniej "wyboisty".
@g0r0madska właśnie był na cięty, ale następnym razem chyba go poszlachtuje. Bo kolejny raz kiedy mimo nacięcia wybucha...
Wygląda obłędnie :heart_eyes:
TomekkuFanatyk
28piorunówŚwieże bułki z rana. I nawet biegać nie trzeba. #pdk

@Tomekku a banany masz?
bartek555Lider
33piorunówI wez tu trzymaj linie chlopie.
#barteknamorzu #jedzenie #dieta #gotowanie #bojowkapiekarska

@bartek555 smacznego 😉
Rodzaje linii
Linia prosta*: Nie jest zakrzywiona i biegnie bez końca w obie strony.
Linia krzywa*: Jest zakrzywiona i zmienia swój kierunek.
TRZYMAJ LINIE ALE KRZYWĄ!
BjordhallenGruba ryba
28piorunów#bojowkapiekarska
Kurde, szybko znika.. za szybko! Najwyżej jutro znów opiekę pączki

Chryste, daj. W zamian dam szyneczkę samorobną wędzoną, pasuje?
@dez_ deal !
Ten słony ser w tle 😍tak z pomidorkiem, cebulka i oliwkami.
@Taxidriver i olej z pestek dyni ;D
g0r0madskaKosmonauta
51piorunówChlebek z rana jak smietana
#pieczeniechleba #bojowkapiekarska #pieczywo #diy
//w stosunku do poprzedniego bochenka zmniejszyłem ilość składników do 1400g, ten lepiej się zmieścił w koszyku i też ładniej urósł

Brak zakalca, wyszedł bardzo równy pod względem rozkładu powietrza wewnątrz, małe pęcherzyki (to pewnie przez wolne i dokończone wyrastanie w lodówce).
EDIT: kurde, dobry jest, smak taki jakby jogurtowy wyszedł (młodszy zakwas niż starszy)
@SST82 jak masz sraczkę po śmietanie to pewnie nie tolerujesz laktozy
a kwaśny to jest twój komentarz
@g0r0madska Ogólnie mało tolerancyjny jestem xD
@g0r0madska wyglada jak z marketu. Nastepnym razem postaraj się i wydrap HEJTO albo co :smiley:
@Opornik hah, chodziłabym do marketu z takimi eko zdrowymi produktami. Ok, następnym razem postaram sie o inna skaryfikacje, zobaczymy co tam wydrapię 😉
@g0r0madska No! :P
https://www.hejto.pl/wpis/hejtopizza-potem-wrzuce-wiecej-zdjec-i-opis-bo-ja-robie-troche-inaczej-niz-wszys
Hejtopizza. Potem wrzucę więcej zdjęć i opis bo ja robię trochę inaczej niż wszyscy. #pizza #gotujzhejto - OpornikHejtopizza. Potem wrzucę więcej zdjęć i opis bo ja robię trochę inaczej niż wszyscy. #pizza #gotujzhejtoHejtomannorothLider
21piorunów
Aż nabrałem ochoty..
Pasuje do/po kawie
@RedCrescent utrzymany w specyficznym klimacie
Nic tylko kolejną piosenkę dograć xD
@Fly_agaric roibisz to dla nas, dla Polaków
@mannoroth w sumie troche nawet jak wypieta d⁎⁎a( ͡° ͜ʖ ͡°)
GazelkaFarelkaGURU
81piorunówznalazłam odpowiednie dla mnie miejsce w armii #bojowkapiekarska

@GazelkaFarelka Każdy żołnierz francuski ma bagietkę zamiast bagnetu.
@GazelkaFarelka syci swoich, a wróg lewitując niesiony zapachem pysznego pieczywka opuszcza swoje kryjówki i jednocześnie, dodatkowo staje się odsłonięty na opl
frondeusTytan
55piorunówPrzyjechała siostra. Uznałem że trzeba pokazać moje skille w robieniu pizzy. Ale że nie miałem doby by ciasto rosło to cyk 10g drożdży i Picka była gotowa w 3h xD
I powiem Wam że wyszła całkiem całkiem

@frondeus ja nie wiem jak wam te picki takie wychodzą 🙂
@jedzczarnekoty robiłem z tego przepisu:
https://youtu.be/SZflCxA1-a0?is=ret5BEYimisZky5Z
I tu uwaga on na początku trochę chyba się zamotał z ilością drożdży. Osobiście dałem 10g insta drożdży dr Oetkera. Możliwe że przy 5g też byłoby git.
Używam stalowej płyty którą się rozgrzewa w moim piekarniku do takich 300 stopni.
2 min prebake czyli samo ciasto i sos. Potem daje mozarellę i na ok 1-2 min aż ser się stopi.
A i ja nie czekałem 2h na poolish bo w domu gorąco i już po 40min było gotowe 2x większe. Czas oczekiwania na wyrośnięcie kulek ciasta też spadł do 40 min.
Z tego upiekłem 4x 280g „Neapolitan style” a dodatkowe 280g + 3x200g zamroziłem (tuż po podzieleniu kulek jeszcze przed ich fermentacją ponowną)
From Zero to Pizza: Iacopelli Vito’s Easiest Recipe EverAuf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube@jedzczarnekoty a i nie bawiłem się w żadne maki caputo tylko poleciałem Szymanowską z biedronki
@frondeus pokaże żonie, bo kupiła piec ale jakieś te picce bez szału wychodzą, z piekarnika są lepsze, ot paradoks
psycholog_nie_z_makdonaldaWirtuoz
44piorunówA kiełbaski w cieście znacie?
#gotujzhejto #jedzzhejto i troche #bojowkapiekarska bo ciasto własne 😉

@psycholog_nie_z_makdonalda smacznego 😉
@psycholog_nie_z_makdonalda Znamy. Najlepsze są w cieście francuskim. Bardzo wygodna i szybka przegryzka, jeśli kupisz gotowe ciasto (wiem, że ręcznie robione ciasto jest lepsze, ale z ciastem francuskim jest sporo zabawy, i średnio mi się z reguły chce).
Niedawno takie właśnie robiłem, przy czym dopiero po paru minutach w piekarniku zorientowałem się, że co prawda patrzyłem w markecie na półkę z ciastem francuskim, ale wziąłem leżące obok słodkie ciasto kruche. Wyszło jakieś 4/10, raczej nie polecam. xD
@LondoMollari a ja polecam inną wersję. Kradziony przepis ale cóż 🙃https://www.joshuaweissman.com/recipes/pig-in-a-blanket-recipe-kolaches jednak to mięciutkie ciasto robi robotę 😊
The Greatest Pigs In A Blanket Recipe Ever (Sausage Kolaches) | Chef Joshua WeissmanDiscover one of the best-kept secrets in Texas with Joshua Weissman's recipe for the Czech-influenced kolache, wrapped in an incredibly soft and buttery dough.Joshuaweissman@psycholog_nie_z_makdonalda urocza nazwa 😛 blanketowałbym
@Fly_agaric dzięki, nie znałem.
GazelkaFarelkaGURU
47piorunówJaki ładny, wiedział że na wycieczkę jedzie XD

O kruca ...
TomekkuFanatyk
49piorunówBebek z rana jak śmietana. Ale bez śmietany, na zakwasie. Prawilnie. Zobaczymy co w środku jak wystygnie.

@Tomekku trochę płaski, ale może nie wyszedł zakalec, czekamy na cięcie
@g0r0madska zakalca brak
@Tomekku udało się, ale wygląda że było blisko, dałbym jeszcze godzinę rośnięcia :smiley:
@g0r0madska rósł cała noc. Więc właśnie nie wiem czy nie za długo.
@Tomekku możliwe ze przerosl jak poza lodówką bo jest ciepło
@g0r0madska wieczory raczej są chłodne. W lodówce by miał za zimno na poranny wypiek. Tak źle, tak nie dobrze 😅 następnym razem spróbuję lodówkę i go rano wygrzać w piecu na 35*c. Zobaczymy co wymyśli.
@Tomekku Dojrzewajacy 8-12 godzin chleb w lodówce piekłem od razu po wyjęciu z lodówki i koszyka - zawsze ładnie wyrastał. Gdy za długo zostawiałem po wyjęciu z lodówki to czasem siadał.
@g0r0madska zapisane. Dzięki 😉
Ładne to