Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#bojowkapiekarska

Kosmonauta

w #chlebjakpiec

11piorunów

Właśnie skończyłem naciaganie, zytnia2000/pszenna720 na zakwasie. W srodku tez pestki dyni i slonecznik.

Jescze 3,4 godziny rośnięcia w misce, a potem 2 etapy formowania. Nastepnie 8-12 godzin w koszyku w lodowce i wypiek po pobudce. Jutro dodam wynik tej dlugiej roboty.

Tak czy inaczej sądzę że żaden piekarniany wypiek nie jest tak dobry jak domowy. Dodajac do tego cene od 10 zl za maly bochenek - to ja juz bede piekl sobie sam.

Kosmonauta0piorunów

Teraz patrze, ze chyba za słabo nacialem po bokach, za płytko i pewnie sie tam scali i moze peknie. Ale i tak bedzie pyszny, zobaczymy czy wyjdzie ekspodujacy czy ładnie sie podzieli.

Edit: juz wiedze ze dobrze bedzie :smiley:

Pokaż więcej komentarzy (4)

GURU

w Bojówka Piekarska

35piorunów

Bylo nas Bep W kazdym z nas inna krew….

GURU4piorunów

"Chleb
Chleb
Zakwasiłeś go
Zakwasiłeś go sam
Madafaka
Chleb
Chleb
I wsadziłeś go
I wsadziłeś go tam
Do chlebaka
Chleb
Chleb
Zakwasiłeś go
Zakwasiłeś go sam
Madafaka
Chleb
Chleb
I wsadziłeś go tam"

Pokaż więcej komentarzy (3)

GURU

w Bojówka Piekarska

44piorunów

Bep is back, bep again, Bep is back, tell a friend.

Pokaż więcej komentarzy (11)

Fanatyk

w Bojówka Piekarska

42piorunów

Popełniłem znów chlebek.

Pszenny na zakwasie

Kosmonauta1piorunów

@Tomekku ale powiedz, nie nacinasz go chyba co? bo mocno pęka jak na nacięty. Jeżeli nacinasz, to idzie chociaż z liniami cięcia (edit: chyba coś tam widzę nacinane było jednak) - bo jak nie to pewnie za słabo nacięty. Z wyglądu wolę te bardziej popękane (jak Twój) ale do krojenia wolę ponacinać mocniej i jest mniej "wyboisty".

Pokaż więcej komentarzy (5)

Lider

w Hydepark

33piorunów

I wez tu trzymaj linie chlopie.

Lider3piorunów

Rodzaje linii

Linia prosta*: Nie jest zakrzywiona i biegnie bez końca w obie strony.

Linia krzywa*: Jest zakrzywiona i zmienia swój kierunek.

TRZYMAJ LINIE ALE KRZYWĄ!

Pokaż więcej komentarzy (4)

Gruba ryba

w Hydepark

28piorunów


Kurde, szybko znika.. za szybko! Najwyżej jutro znów opiekę pączki

Pokaż więcej komentarzy (7)

Kosmonauta

w #chlebjakpiec

51piorunów

Chlebek z rana jak smietana



//w stosunku do poprzedniego bochenka zmniejszyłem ilość składników do 1400g, ten lepiej się zmieścił w koszyku i też ładniej urósł

Kosmonauta4piorunów

Brak zakalca, wyszedł bardzo równy pod względem rozkładu powietrza wewnątrz, małe pęcherzyki (to pewnie przez wolne i dokończone wyrastanie w lodówce).

EDIT: kurde, dobry jest, smak taki jakby jogurtowy wyszedł (młodszy zakwas niż starszy)

Autorytet2piorunów

@g0r0madska

Chlebek z rana jak smietana

Znaczy, że kwaśny i ma się po nim sraczke?

Pokaż więcej komentarzy (9)

Lider

w Hydepark

21piorunów

Pokaż więcej komentarzy (8)

GURU

w Hydepark

81piorunów

znalazłam odpowiednie dla mnie miejsce w armii

Pokaż więcej komentarzy (4)

Tytan

w Hydepark

55piorunów

Przyjechała siostra. Uznałem że trzeba pokazać moje skille w robieniu pizzy. Ale że nie miałem doby by ciasto rosło to cyk 10g drożdży i Picka była gotowa w 3h xD

I powiem Wam że wyszła całkiem całkiem

Fenomen5piorunów

@frondeus ja nie wiem jak wam te picki takie wychodzą 🙂

Tytan0piorunów

@jedzczarnekoty robiłem z tego przepisu:

https://youtu.be/SZflCxA1-a0?is=ret5BEYimisZky5Z

I tu uwaga on na początku trochę chyba się zamotał z ilością drożdży. Osobiście dałem 10g insta drożdży dr Oetkera. Możliwe że przy 5g też byłoby git.

Używam stalowej płyty którą się rozgrzewa w moim piekarniku do takich 300 stopni.

2 min prebake czyli samo ciasto i sos. Potem daje mozarellę i na ok 1-2 min aż ser się stopi.

A i ja nie czekałem 2h na poolish bo w domu gorąco i już po 40min było gotowe 2x większe. Czas oczekiwania na wyrośnięcie kulek ciasta też spadł do 40 min.

Z tego upiekłem 4x 280g „Neapolitan style” a dodatkowe 280g + 3x200g zamroziłem (tuż po podzieleniu kulek jeszcze przed ich fermentacją ponowną)

From Zero to Pizza: Iacopelli Vito’s Easiest Recipe EverAuf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube
Pokaż więcej komentarzy (4)

Wirtuoz

w Gotowanie

44piorunów

A kiełbaski w cieście znacie?
i troche bo ciasto własne 😉

Fanatyk5piorunów

@psycholog_nie_z_makdonalda Znamy. Najlepsze są w cieście francuskim. Bardzo wygodna i szybka przegryzka, jeśli kupisz gotowe ciasto (wiem, że ręcznie robione ciasto jest lepsze, ale z ciastem francuskim jest sporo zabawy, i średnio mi się z reguły chce).

Niedawno takie właśnie robiłem, przy czym dopiero po paru minutach w piekarniku zorientowałem się, że co prawda patrzyłem w markecie na półkę z ciastem francuskim, ale wziąłem leżące obok słodkie ciasto kruche. Wyszło jakieś 4/10, raczej nie polecam. xD

Wirtuoz2piorunów
Pokaż więcej komentarzy (8)

Fanatyk

w Bojówka Piekarska

49piorunów

Bebek z rana jak śmietana. Ale bez śmietany, na zakwasie. Prawilnie. Zobaczymy co w środku jak wystygnie.

Kosmonauta1piorunów

@Tomekku trochę płaski, ale może nie wyszedł zakalec, czekamy na cięcie

Fanatyk0piorunów

@g0r0madska wieczory raczej są chłodne. W lodówce by miał za zimno na poranny wypiek. Tak źle, tak nie dobrze 😅 następnym razem spróbuję lodówkę i go rano wygrzać w piecu na 35*c. Zobaczymy co wymyśli.

Kosmonauta1piorunów

@Tomekku Dojrzewajacy 8-12 godzin chleb w lodówce piekłem od razu po wyjęciu z lodówki i koszyka - zawsze ładnie wyrastał. Gdy za długo zostawiałem po wyjęciu z lodówki to czasem siadał.

Pokaż więcej komentarzy (16)