#pizza

Aj waj xD

#pizza #jedzzhejto

Aby zakończyć relacje z weekendowych wypieków, wrzucam wczorajszego, ostatniego placka z długiej fermentacji.
Wyrósł trochę ładniej niż poprzedni, ale do pierwszego się nie umywał. Ciasto było już nieco gumowe, choć w smaku dobre.
Nie mam pojęcia jak wytłumaczyć to, że tylko pierwsza kulka wyszła tak ładnie. Na pewno następnym razem pominę trzymanie zaczynu w lodówce aby sprawdzić co to zmieni, plus oczywiście wybiorę świeże drożdże.
Na zdjęciach kolejno niedziela, sobota i piątek.

#pizza #gotujzhejto

Dziś pierwsze wypieki na Ooni Koda 2.

Trochę się zjarała, bo za głęboko włożyłem i rant się podpalił, ale w smaku petarda.

Ciasto według AVPN, bez tego aptekarskiego pieprzenia z FB. Ludzie od neapolitany niczym nie różnią od audiofilów 😂

#pizza #gotujzhejto #kulinaria

Tym razem wyszło średnio, przynajmniej w stosunku do tego czego się spodziewałam.
Fermentacja dłuższa o 24h od poprzedniej, 4h w TO, wstawiana do pieca na 500 stopni. Przebiłam te największe bąble aby się nie rozrosły za bardzo, stąd ich niewiele. Ale problem był w tym, że jak widać na załączonym obrazku, brzegi za bardzo nie wyrosły.
Być może temperatura w kuchni była zbyt niska na wyrastanie, nie wiem. Została ostatnia kulka na dziś, dam jej trochę więcej ciepła i zobaczę co z tego wyjdzie.
Jeśli chodzi o smak to wyszła bardzo dobra, wciągnęłam całą 😅

#pizza #gotujzhejto

Raport z wczorajszej picki. Pierwsza kulka z dłuższej fermentacji.
Nie obyło się bez problemów, zaczyn po kilkunastu godzinach w lodówce w ogóle nie ruszył więc wyjęłam go szybciej z lodówki aby cokolwiek się zadziało przed wyrabianiem ciasta. Minęło kilka godzin, ale pojawiły się zaledwie dwa małe bąbelki, a zapach nie był zgodny z oczekiwaniami. Dodałam więc kolejne 0.2 g suchych drożdży, bo nie miałam pewności czy nie one są problemem (miałam użyć świeżych ale wyszło jak zwykle). Odczekałam kolejne kilka godzin i w końcu coś zaczęło się dziać, choć nie były to spektakularne zmiany. Dlatego zdecydowałam że do wyrobu ciasta dorzucę jeszcze kolejne 0.2g drożdży, aby nie było pszypau że nic z tego nie wyrośnie.
Blok wyszedł całkiem spoko, jak na ok 72% hydro nawet za bardzo się nie rozlewał. Podczas formowania kulek już było sporo bąbelków, ale głównie dużych.
Trochę źle wykręciłam placka, bo bąbelki rozeszły się nierównomiernie, ten jasny fragment rantu z godziny 11 to właśnie miejsce skąd bąble uciekły 😛
Niestety nie przebiłam wszystkich za dużych bąbelków przez co niektóre wyrosły za mocno i się przyjarały.

Jeśli chodzi o walory smakowe to czuć było, że ciasto jest dojrzałe, było dość sprężyste i bogate w smaku.
Co bym poprawiła to lepsze rozkręcenie i jednak wolałabym aby bąbelki były mniejsze ale w większej ilości, tutaj jeszcze nie wiem jak to poprawić.

Dodatki: mozarella, czerwona cebula, szpinak, orzechy i na koniec ricotta

#pizza #gotujzhejto #jedzenie #pizzalover

Moje plany na najbliższe tygodnie/miesiące 😁
Czerwone Caputo w wersji pizzeria i cuoco oraz doppio zero przetestowałam na każdy możliwy sposób. Niestety nie spisywały się przy długiej fermentacji.
Z czerwonego 5 stagioni o najwyższej sile, przygotowałam wczoraj poolish na ciasto o hydro 70%, wypieki planowane są standardowo na piątek, sobotę i niedzielę.
Nie mam wielkiego doświadczenia z tak długą fermentacją, więc szykuję się na klapę i szybki placek zastępczy na otarcie łez 😁
Jak macie jakieś fajne tipy to dzielcie się

Polecicie jeszcze jakieś mąki o W > 300?

#pizza #gotujzhejto

Pierwszy raz stworzyliśmy pizzę (x2) z blaszki.
Komu kawalek? 😃
#jedzenie #jedzzhejto #pizza

Nałaziłam się dzisiaj więc picka się należy 😁

Spacerek po Bolkowie i zameczku

#pizza #gotujzhejto #weekend

#nathanwpyle #pizza

A jak się nudzi pizza to robię calzone

#gotujzhejto #pizza

#jedzzhejto #pizza

#pizza i #koty

#szybkiobiad #pizza z pestkami dyni i siekanymi orzechami włoskimi to super pomysł. odgapiłem od @Shivaa

W zaprzyjaźnionym serwisie ktoś wrzucił ile kosztuje pizza w stolicy. W moim mieście ta sama sieć tę samą pizzę sprzedaje za ok. 67 zł. Fajnie mają w tej stolicy :smiley:

#pizza

Pizzki se upiekłem

W tym jedną z: keczupem, kiełbasą, cebulką, i musztardą xddd i wyszła pyszna

#pizza #gotujzhejto #gotowanie

Miłej #niedzielawieczur hejto ♥️
#pizza #gotujzhejto

I myk na odpierdol pyszna picka. Jedna diabola a druga truflowa bianka ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#pizza #gotujzhejto #jedzenie #bojowkaooni

Taki wypiek dziś

#pizza #gotujzhejto

Ale dziś naprodukowałam kontentu. Ale spokojnie, tylko narobię wam smaka i już nie spamuje :smiling_imp::smiling_imp::smiling_imp:

#pizza #hejtopizza #gotujzhejto #obiad

Chciałam się z wami podzielić jednym z lepszych polskich artykułów na temat wypieku pizzy. Znajdziecie tam przepis na wypiek w warunkach 'domowych', kiedy nie macie do dyspozycji składników pierwszej klasy oraz pieca osiągającego temperatury rzędu 500 stopni. Ale artykuł nie ogranicza