Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#gotowanie

Gruba ryba

w Hydepark

20piorunów

Ramenowe świry - wrzucam 1/nn michę którą jadelm w Japonii. Do każdego wpisu postaram sie dodac nieco kontekstu i moich spostrzeżeń.
Na zdjęciu osakijski ramen z tzw dzielnicy amerykanskiej. Amerykański kontekst i nazwa lokalu sprawila, że bylem sceptyczny. Zupę była jednak mocno kolagenowa, wręcz klejąca, jajko nie było marynowane a boczek (rozpadają sie w ustach) podawany w wielkich kawałkach. Smak mięsa jednak nie wskazywało na użycie wielu przypraw/sosów.
Miska złożona przez znudzone studenta (?) w prosty sposób. Dowiedziałem sie ze bulion był drobiowy a tare złożone z sosu sojowego. Ta dawka kolagenu z drobiowych kosci warta bylaby powtorzenia.

Pokaż więcej komentarzy (3)

Fanatyk

w Gotojzhehto

29piorunów

Dzień dobry wieczór się z Państwem,
Strasznie mnie dzisiaj naszła ochota na dżem ze świni. Tak bez zapowiedzi mnie naszła. Może się tak zdarzyć, że kogoś też najdzie, więc pomyślałem sobie, że podzielę się, przekazywanym z pokolenia na pokolenie, przepisem na "Dżem ze świni z kawałkami owoców".

A oto on:

* Metodą kupna należy zaopatrzyć się w kawałek świni

* Kawałek świni należy pokroić w mniejsze kawałki - tak zwaną kostkę

* Kawałek świni pokrojony w mniejsze kawałki umieszczamy w garnku

* Garnek z kawałkiem świni, pokrojonym w mniejsze kawałki, umieszczamy na kuchence

* Kuchenkę uruchamiamy - w zależności od posiadanego modelu za pomocą zapałek (względnie zapalniczki), albo za pomocą pokrętła

* Świnię podgrzewamy na średnim ogniu

* Zawartość garnka umieszczonego na kuchence bez przerwy mieszamy, żeby kawałki owoców nie przywarły nam do dna

* Świnia w kawałkach powinna zacząć skwierczeć

* Kiedy skwierczące kawałki świni nabiorą szlachetnej, ciemno-złotej barwy to znaczy, że dżem jest prawie gotowy i najwyższa pora wyłączyć kuchenkę (zawsze pokrętłem, nie zaleca się zdmuchiwać płomienia)

* Czekamy aż dżem ze świni trochę przestygnie

* Przelewamy dżem ze świni z kawałkami owoców do słoiczka i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia

Et voilà. Możemy teraz delektować się pajdą chleba posmarowaną - grubą lub cienką, zależnie od gustów - warstwą dżemu. Zaleca się podawać z ogórkiem kiszonym.

Pokaż więcej komentarzy (9)

Autorytet

w Jedzenie

40piorunów

Cavatappi z chrupiącą pancettą i słonym serem pod pierzynką z rokiety

(makaron z twarogiem i boczkiem z resztką rukoli)

Pokaż więcej komentarzy (7)

Fanatyk

w Jedzenie

33piorunów

Lubie placki!

Kosmonauta1piorunów

Placki ziemniaczane z wędzonym ørretem (pstrągiem norweskim). Czy to jeszcze Polska?

Kosmonauta0piorunów

@Stashqo

oszukali

Ørret jest minimalnie droższy i minimalnie zdrowszy, więc raczej to byłaby niespodzianka, a nie oszustwo

Pokaż więcej komentarzy (3)

Gruba ryba

w Dyskusje

21piorunów

Hejto uczy, hejto bawi.

Dziś możecie zobaczyć w jaki sposób powstaje pasta Miso której można używać do robienia zupy instant.

https://www.youtube.com/watch?v=pcXLX1jFjc8

Osobistość15piorunów

@Ten_koles_od_bialego_psa Troszkę to mylące w opisie. Pasta miso powstaje ze sfermentowanej soi i w wersji dashi miso rzeczywiście zawiera sproszkowanego tuńczyka bonito, ale w wersji shiro miso już nie. Trzeba jednak pamiętać, że ten aromat rybny uchodzi za świętego graala kuchni japońskiej i jest podstawowym smakiem umami. Sproszkowanego bonito można kupić zarówno w płatkach jak i w granulkach. Jego szczypta podkręca smak jak nitro w silniku 😁 a aromat rybny nie jest wyczuwalny.

Autorytet7piorunów

@ramen osobie z takim nickiem można zaufać :D

Pokaż więcej komentarzy (6)

Osobistość

w Hydepark

25piorunów

Sezon na uważam za otwarty!
Wjechały a kluchach ziemniaczanych wybornie

Fanatyk0piorunów
Osobistość0piorunów

@Zielczan por, starty seler, mięso mielone(chociaż to jak dla mnie nie było potrzebne, bo i tak reszta robiła robotę)
sos z zoltek, jogurtu, odrobiny masła i wody z kluchów

Pokaż więcej komentarzy (17)

Osobistość

w Hydepark

46piorunów

Sobotka lekka to sobie ramen zrobiłem.

Osobistość1piorunów

Koleś wrzucił do zumpki hińskiej parówkę jajko boczek i szparagi xd

Fenomen0piorunów

@ytilibuuun szczerze to początki ramenu wyglądały jeszcze biedniej.
Nie to żeby mnie zachowycalo cudo ze zdjęcia.

Pokaż więcej komentarzy (10)

GURU

w Hydepark

41piorunów

Czy Żurek na bekonie i kiełbasie może plusika? A zresztą, wbijajcie jutro jak będzie gotowy.
Nie miałem czasu ugotować w święta, to będzie mały poślizg.

Fanatyk0piorunów

Przepraszam.

Osobistość1piorunów

@Taxidriver po co tyle rozmarynu?

Gruba ryba1piorunów

@Pomidorro sprawiedliwa ilość. ja jeszcze majeranku sypie tyle że zupy nie widać.

GURU3piorunów

@Pomidorro majeranek, rozmaryn, tymianek no i pieprz. To tam pływa. Aaa trochę kminku dałem.

Pokaż więcej komentarzy (10)