Bojówka Piekarska

Z trzech zadań zleconych przez @bojowonastawionaowca że pierwszego nie zrobię wiedziałem od początku - żołędzi nie ma w okolicy, a kasztany dzieciaki wybrały. Myślałem, że uda mi się zrobić bukiet z liści, ale próba wykonania róży z liści klonu zakończyła się klęską. Jak i druga. I trzecia. No i czwarta. Zostało więc upiec chleb. To akurat było proste i było pewniaczkiem, bo chleby robię od dawna. Składają się z dwóch zasadniczych części, mokrej i suchej. Sucha to mąki, koniecznie z Młynomaga, żytnia i orkiszowa i dodatki typu słonecznik, sezam, płatki pszenne. Mokra to podkarmiony zaczyn z poprzedniego pieczenia i woda Muszynianka niebieska. Składniki się łączy i następnie od 16 do 20 minut miesza w rytm muzyki filmowej wedle tempa utworów. Na koniec chleb trafia do formy i czeka na wypiek całą noc. Rano w temperaturze 180-200 stopni dochodzi do wypieku bochenka. Pierwszą kromkę jadam na sucho aby sprawdzić smak, a tak to jako podkład pod kanapek. W sumie to mogłem to zgłosić wcześniej, ale skoro Moderator Naszych Marzeń upiera się na 11-tego to na 11-tego.

#jesiennewyzwania

Głodny człowiek chodzić nie może. Także coś z tym trzeba zrobić.

#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #jesiennewyzwania <- mimo że tego nie miałem :stuck_out_tongue_winking_eye: ale może owcen nie zauważy.

Chleb upiekłem! @bojowonastawionaowca kazał na #jesiennewyzwania

#chleb #bojowkapiekarska

No to ładnie wyrósł. Zakwas dziś ładnie pracował. Zadowolony jestem zobaczymy co będzie w środku jak wystygnie.

#bojowkapiekarska #chleb #zakwas

Bułeczki poznańskie. Miały być na jutro do pracy, ale zdążyliśmy już z @vvitch większość wszamać...
#bojowkapiekarska #pieczzhejto

Taki tam bebek tym razem. Spore bąble się porobiły, masło ciężko rozsmarować. A to problemy pierwszego świata.

#bojowkapiekarska #chleb #zakwas

Bylo nas Bep W kazdym z nas inna krew….

#bojowkapiekarska #bep #gownowpis #tagowanietojuzniejestmojapasja

Oto kolejny bebek do oceny, 500g mąki, 160g zakwasu i 350g wody. Czas wyrastania orientacyjny na oko że 4-5h. Pieczony w garnku na 230*c.

Za poradę @g0r0madska o szlachtowaniu bebka dziękuję. Tym razem ekplozji brak.

#bojowkapiekarska #chleb #zakwas

Bep is back, bep again, Bep is back, tell a friend.

#gownowpis #bojowkapiekarska

Popełniłem znów chlebek.

Pszenny na zakwasie

#bojowkapiekarska #chleb

Świeże bułki z rana. I nawet biegać nie trzeba. #pdk

#bojowkapiekarska #bulki #gotujzhejto

Bebek z rana jak śmietana. Ale bez śmietany, na zakwasie. Prawilnie. Zobaczymy co w środku jak wystygnie.

#bojowkapiekarska #chleb

To jeszcze zapraszam do częstowania się urodzinowym serniczkiem, jutro z rana jeszcze wjedzie polewa słony karmel ;)

Oczywiście prawilna wersja bez rodzynek

#domowewypieki #pieczzhejto #bojowkapiekarska

#owcacontent

Pszenny na zakwasie. Trochę przekombinowany. Ale smaczny. Muszę popracować konsystencją.

#bojowkapiekarska

Zgodnie z zasadą "gdy życie daje ci cytryny, zrób lemoniadę" zrobiłam kolejne podejście do zakwasu żytniego.

Gdzieś przeczytałam, że przyczyną moich niepowodzeń może być zbyt niska temperatura w domu. Co prawda normalnie jest 24-25 stopni, ale podobno to nadal zbyt nisko na żyto i normalnie było dawniej stawiane na piecu, a współcześnie przy kaloryferze. Wystawiłam więc na dwór, w cieniu.

Na razie wygląda obiecująco. Pachnie tak jak powinno. Zobaczymy za dwa dni.

#bojowkapiekarska

Nie ma to jak Picka na koniec tygodnia. Wtedy wydaje się, że niedziela wieczór to piątek popołudnie 🙃#bojowkapiekarska #gotowanie

Święto dzisiaj i wolne w DE, to napiekłem brioszkę z dżemikiem 🤓

Teraz trzeba poczekać aż ostygnie 😭

#bojowkapiekarska #pieczzhejto #brioszka

Dawno nie bylo czasu na bebsztyla, wariant sezamowy.

#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja #gownowpis

Bułki z rana jak śmietana

#bojowkapiekarska #bułki #gotujzhejto

#bojowkapiekarska

Kilka lat temu zasuszyłem całkiem przyzwoity zakwas. Postanowiłem sprawdzić czy faktycznie da się go wybudzić po takim czasie zasuszenia. Najpierw odrobina ciepłej wody i dam mu kilka godzin.