Wpis użytkownika Wrzoo w Kuchnia

@Wrzoo awzyciu. W lodowce spokojnie wytrzymuje do pol roku. Oczywiscie taki zlany a nie z calym dobrodziejstwem inwentarza. W niskiej temperaturze i bez "paliwa" bakterie znacznie zwalniaja prace.
Koniecznie musisz wyparzyc naczynie do rpzechowywania, by nie dorzucic nowego szczepu do istniejacego w zakwasie.
Duzo zalezy od uzytych burakow, ale do swiat na pewno wytrzyma i bedzie smaczniejszy 😉
Nasze robią się w kamionkach, łącznie powinno wyjsc z 13-15l czystego zakwasu
Poeksperymentuj tez z czasem samego "kiszenia: burakow. U nas zakwas zlewamy nie wczesniej niz po 2 tygodniach. W zaleznosci od czasu zmienia sie smak, warto poprobowac.

@maks_kow boję się, że może się zepsuć do tego czasu :(

@Wrzoo tak ten sok(zalewa i sok z buraka) w którym leżą u mnie buraki przed wędkowaniem ok. 2dni ma zupełnie inny smak niż zakwas.

@Guma888 o, i to jest myśl z tym sokiem, bo planowałam je po prostu zjeść :D

@ipoqi zupę grzybową, taką na esencji grzybowej z masą prawdziwków i z domowymi łazankami

@Wrzoo

@voy.Wu xD

@Wrzoo koleżanko...

Komentarz usunięty

@UmytaPacha ehh jajek nie wziolem w sklepie ehh a specjalnie mak do chlebka jest ehh jak zyc na tym padole lez?

Komentarz usunięty

@UmytaPacha a jak, czy do serka czy do szyneczki, bez kieleckiego niema kanapeczki! ( a panią @Wrzoo będziemy mieli na oku, proszę nie opuszczać miasta)

Komentarz usunięty

@UmytaPacha Ty to wiadomo, musisz przykład dawać. :grinning:

@koszotorobur o panie, sporo :grinning:

Komentarz usunięty

@Wrzoo - ja jadłem kiedyś codziennie - teraz jedynie wypominam te piękne czasy i tęsknię 😢

@koszotorobur czasem się zastanawiam, jak często ludzie jedzą majonez. Bo to też nie jest taka oczywista kwestia w tej wojnie.

@Wrzoo - nie mnie oceniać ciężar dowodów i linię obrony 🤷
Ja nauczyłem się już nie lubić majonezu - dla świętego spokoju :expressionless:

@koszotorobur może, a może po prostu bliżej mi do rainbow sprinkies w tych wojnach majonezowych:

@Wrzoo - widzę, że jesteś już na drugim etapie.

@koszotorobur a chcesz trochę dobrego majoneziku? :yellow_heart:

@Wrzoo - koleżanko - miej Ty trochę godności - nic co powiesz nie zmieni już Twojej sytuacji :face_with_rolling_eyes:

@splash545 no wiadomka :yellow_heart: Niech żyje Ocetix!

@Wrzoo pomorski najlepszy! ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@koszotorobur Ja w ogóle jestem Szwajcarią w tej wojnie, bo nie jestem ani z teamu Winiary, ani z teamu Kielecki. 😛

@Wrzoo - mi się już nie musisz tłumaczyć - będziesz się tłumaczyć Majonezowej Inkwizycji :woman-shrugging:

@koszotorobur xD To tylko słoik z banku słoików, leżakuje w nim kimchi. :grinning: słoiki po majonezie są w sumie najlepsze, bo nie walą.

@Wrzoo Coś tam będzie, drożdże naturalnie występują wszędzie, gdzie jest sporo cukru - najczęściej na owocach - dlatego pierwsze chleby zanim rozumiano drożdże, często miały ciasto robione z dodatkiem posiekanych owoców. Buraki też mają relatywnie sporo cukru.

Widzę, że ktoś już temat rozwoju drożdży na buraku badał: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9562875/ , więc może nie jest to aż tak przegrana sprawa jak się wydaje.

Red Beetroot Fermentation with Different Microbial Consortia to Develop Foods with Improved Aromatic FeaturesThe European culinary culture relies on a wide range of fermented products of plant origin, produced mostly through spontaneous fermentation. Unfortunately, this kind of fermentations is difficult to standardize. Therefore, the use of commercial ...PubMed Central (PMC)

@LondoMollari Ale że zamiast zakwasu takiego piekarniczego, na mące? Bo w buraczanym nie będzie drożdży 😅

@koszotorobur Oj, lury nie może być - barszcz musi być konkretny w smaku, innego nie akceptuję :grinning:

@splash545 bliżej mu do Knorra z saszetki, niż do Winiar, na moje laickie kubki smakowe. Ale na pewno sam zakwas trzeba dosłodzić i dosolić, żeby zrobić z niego taki smaczniusi barszczyk. :smiley:

@Wrzoo teraz to też skisłem xdd

@splash545 mam jeszcze z Leszke ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Wrzoo xd

@owczareknietrzymryjski xD :yellow_heart: