#bigos

@GrindFaterAnona miłością;)
W moździerzu tłukę ziele angielskie, kminek i gorczycę, jałowca wrzucam w całości do tego papryka słodka i wędzona, wino, majeranek, liscie laurowe i koncentrat, kilka garści suszonych grzybów, trochę śliwek i to wszystko podlewane wywarem z wędzonych kości. A co do mięsa to podstawowa zasada to upewnić się ze jak najwięcej zwierząt zginęło przy produkcji bigosu 😉

@malodobry uuu duzo tych skladnikow. W takim razie ten intensywny kolor to musi byc wino, sliwki i grzyby. Bardzo mi sie podoba pomysł z wywarem z kosci. I jałowiec. Zdecydowanie sprobuję tego przepisu nastepnym razem, smacznego!

@Dynamiczny_Edek Przecież wiadomo że bigos robi się że wszystkiego. Ciekawe jak będzie smakował?

@Krzysztof_M myślisz, że tym pytaniem odwrócisz uwagę od reszty ciała?

Daj znać czy był dobry.

@Dynamiczny_Edek Przecież nie można wszystkiego na raz zjeść? Na diecie jestem😁

@vinclav xD

@Byk aaaaa na samego siebie
takie kucharzenie to zawsze godziny krojenia, smażenia, krojenia, poparzonego języka, smażenia, poparzonych ust, a na końcu pół kuchni upieprzone ヽ(｀⌒´メ)ノ

więcej szczęścia niż rozumu, bo za każdym razem jak frajer liczę, że jak już naostrzę _nusz_ to ciach trach i za 3-4 godzinki można wcinać bigosik
ta xD

@VonTrupka  perpetuum mobile odkryłeś! Zaczynasz gotować, wqrwiasz się, najesz się i znowu zaczynasz gotować, powtórz.

@Byk z vontrubeczką nie ma tyle pieprzenia (´･ᴗ･ ` )

@Anty_Anty żadnym nie pogardzę ale z doświadczenia, bigos bardzo łatwo jest przekombinować. Przy czym to jest głównie doświadczenie cudze, sam jak robię bigos to jest bardzo prosty, dobra kwaszona kapusta, mam sklepik co zarąbistą załatwia. Trochę marchewki zetrzeć do tego i mięso, gdzie tego mięcha ma być opór, 50:50 z kapustą. Jakieś grzybki można dorzucić ale też bez szaleństw. No i wiadomo, bigos musi się ze dwa dni minimum warzyć i go trzeba przez ten czas co jakiś czas mieszać. Tam parę detali tak jak tą kapustę przedwstępne przygotować.

Wszędzie gdzie mogę bigos próbuję i autentycznie lepszego niż u siebie nie jadłem. O innych daniach tego nie mogę powiedzieć xd

Zresztą najczęściej ludzie mięsa żałują albo właśnie nie dają czasu na to żeby dojrzał jak trzeba. No i ważniejsza jest jakość kapusty od mięsa. Wiadomo, dobrze żeby mięso było też bardzo dobre, jakie kto tam lubi, z dzika byłoby najlepsze ale kapusta jest bardziej krytyczna i lepszy jest bigos z byle jakiego mięsa ale z dobrą kapustą niż na odwrót.

Bigos na winie zły nie jest ale czy jest lepszy niż bez tego wina to już inna sprawa. Kapusta ogólnie się z winem nie lubi, jakby same mięso ktoś na winie wygotowywał to by może to miało sens ale ile to roboty przy tym było. Ogólnie, kapusta na słodko czy tylko słodkawo to nie jest mój klimat w ogóle.

Nie lubię gotować ale do bigosu mam specjalny gar żeby od razu 5 litrów zrobić, wyjątek od reguły xd

@mikolajkmix nigdy nie robiłem w sumie ciekawe jak smakuję

@Mr_Cucumber jeśli chodzi o zasmażkę to nie jest konieczność, lepiej bez według Ciebie? :relaxed:

@Tytanowy-Owsik Sorry, że tak póżno odpisuje ale jak zwykle powiadomienia nie dostałem.

Jak jest kapusta młoda to szkoda dawać zasmażki, bo tylko ukryje walory smakowe kapustki.

@Mr_Cucumber dzięki za radę, następnym razem zrobię bez zasmażki :relaxed: ale zrobiłem na maśle

@Bigos xD