Wpis użytkownika Dzienpachniejakpoczatek w Wędzenie i wędliny domowe

@krash "Dawaj na priv w tygodniu to powiem co i jak :slightly_smiling_face:"
pisz tutaj to więcej osób skorzysta.

narobiłeś smaka :smiley:

@zboinek Niestety nie ma już dostępu do mięsa od chłopa.

@Dzienpachniejakpoczatek Jak ze sklepu :grinning: chociaż nie wiem czy to komplement

@GazelkaFarelka Z Lidla tylko wybieram z tłuszczykiem z wierzchu. Raz mi wyszedł schabobaleron nawet. XD

@Dzienpachniejakpoczatek sam rozbierasz mięso? Moja mama też tak robi i schab wychodzi super. Jak się kupi że sklepu schab, to jest bez tego tłuszczu i mi zawsze wychodzi wtedy suchy jak podeszwa.

@Dzienpachniejakpoczatek Co k⁎⁎wa? Wędzarnia podłączona do wentylacji okapowej? Ja pi⁎⁎⁎⁎le. Współczuje ludziom w tym bloku.

@Dzienpachniejakpoczatek Dawaj na priv w tygodniu to powiem co i jak :slightly_smiling_face:

@krash To też mam taki lub podobny. Będę musiał spróbować.

@Dzienpachniejakpoczatek Electrolux. Wędlina 48h w solance. Później wsadzam w worki próżniowe i do piekarnika. Para przenika :smiley:

@krash Masz gastronomiczny piekarnik parowy czy piekarnik z funkcją pary?

@Dzienpachniejakpoczatek Rzeczywiście inna bardziej soczysta wszyscy chętnie po nią sięgają niż po wedzonke bo lepiej pachnie. Chociaż w tym roku wędzonka też wyszła jak nigdy

@Dzienpachniejakpoczatek piękna, różowiutka szyneczka, palce lizac, gratki!

@hermes600 Zostawiam właśnie trochę tłustego z wierzchu bo tak u mnie w domu lubią.

@Dzienpachniejakpoczatek Z zewnatrz wygladalo jakby schab mial cala mase przerostow jak w karkowce a tu tak ladnie.

@krash No ale to chyba zupełnie inna wędlina? Masz jakieś fotki?

@Dzienpachniejakpoczatek A według mnie nie, mam elektryczna wędzarnie, ale odkąd kupiłem piekarnik parowy i robię wędliny w 60 stopni para 12h to ciężko zebrać się do wędzenia

@Dzienpachniejakpoczatek wygląda ekstra!

@Dzienpachniejakpoczatek Mam ślinotok! Wspomnienie z dzieciństwa 👌

@Nighthuntero Ze sklepu, obecnie nie mam już dostępu do mięsa od chłopa.

@Dzienpachniejakpoczatek Mięso ze sklepu czy od chłopa?

@Sakada Z drobiu tylko wędzone udka robiłem, metodą Nomarta, że najpierw parzenie a dopiero później peklowanie na mokro i wędzenie.

Super! Ja się po schabie będę zabierać za drób. Myślę nad piersią z kurczaka i indykiem. Masz jakieś rady, bo jestem początkująca w temacie. Ale schab wyszedł zacnie :smiley:

@Dzienpachniejakpoczatek zainspirowałes mnie, jak będę wędził tez coś wrzucę

@s_____ Ja się ratowałem termoobiegiem w piekarniku ale za mały przepływ powietrza.

@Dzienpachniejakpoczatek Ja już za tydzień pekluję, a za dwa tygodnie wędzenie. Ale wędzenie tradycyjne, na razie mam drewna na kilka lat, a też nie mam ciśnienia na elektryka. Muszę tylko pomyśleć o jakiejś suszarni, bo w tradycyjnej wędzarni suszenie jest trudne, chwila nieuwagi i klops.
Kolorek bardzo ładny, w przekroju też ładne, gratulacje.

@Dzienpachniejakpoczatek jakby nie zajmowało pół kuchni... I było deko bardziej pasujące do wnętrza to może może....

@Dzienpachniejakpoczatek technicznie się da. Ale jak spółdzielnia/wspólnota się zorientuje to pewnie go zlinczują.

@Astro Powiem szczerze, że długo się zbierałem z kupnem elektryka ale warte każdej złotówki. Na allegro ktoś udowodnił, że można nawet w blokach :rolling_on_the_floor_laughing:

@Dzienpachniejakpoczatek zazdroszczę wędzarni. Smacznego!!