Wpis użytkownika Soviel w Hydepark

@Felonious_Gru Nie jakoś nie lubię tego.

@moll dobra, będziem próbować.

@Soviel wrzucaj takie "badziewia" w zaparzacz do herbaty, ewentualnie w jednorazowe woreczki.

@Soviel to tłuczone rób. Tylko wtedy dodawaj mniej, bo tłuczone jest mocniejsze

@moll ja chyba zacznę ziele angielskie miażdżyć, nerwują mnie kulki potem :stuck_out_tongue_winking_eye:

@Soviel ja teraz zaczynam eksperymenty. Wcześniej młotkowałam pieprze (różne), ziele angielskie (polecam do pieczonych mięs), czarnuszkę, a teraz gorczyca

@moll nigdy nie używałem gorczycy ale taki pieprzyk, tak jak mówiłaś, świeżo zmielony najlepszy :smiley:

@Soviel można, ale młynkiem mi wygodniej.
Za to w moździerzu młotkowałam gorczycę ostatnio. Całkiem fajnie to potem smakowało w marynacie

@moll A dziękuję :slightly_smiling_face: To zależy, można sobie ubić na taką grubszą ziarnistość albo jeszcze porządnie utrzeć trochę dłużej i wychodzi pył. Ruch mam wyćwiczony więc to nie problem :smiley: Robię sobie różne grubości w zależności do czego używam.

@Soviel nie za grubo młotkowane wychodzi?
Ładny moździerz, swoją drogą :smiley:

@moll A ja moździerza używam, jest na zdjęciu :slightly_smiling_face:

@Felonious_Gru Che Man, Y.B., Jinap, S., & Sarmidi, M.R. (1996). „Effect of Thermo-oxidation on Volatile Flavor Compounds of Refined, Bleached, and Deodorized Palm Olein” badanie nad rafinowanym olejem palmowym, konkluzja jest taka, że pod wpływem rafinacji i wyjałowienia oleju palmowego z antyoksydantów, nie wypada on tak dobrze w długim smażeniu jak się uważa.

@Felonious_Gru ok

@izopropanol gdybys kiedyś znalazł źródła liczbowe to chętnie zobaczę.

Na razie nie widzę potwierdzenia twoich słów, a wręcz odwrotne wnioski do twoich.
https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/tluszcz-palmowy-mity-i-fakty/
https://smazymy.com/olej-palmowy-vs-rzepakowy-co-warto-o-nich-wiedziec/
https://dietetykpro.pl/blog/artykul/322/cala-prawda-o-tluszczu-palmowym-wlasciwosci-zastosowanie-wplyw-na-zdrowie

@Felonious_Gru olej palmowy zawiera zdecydowanie mniej antyoksydantów, co powoduje, że w procesie długotrwałego prażenia jest mniej stabilny niż rzepakowy i powstają w nim toksyczne związki m.in. aldehydy.

@izopropanol to teraz wywoluje cię do tablicy: w czym nieutwardzony olej palmowy jest mniej zdrowy od rzepakowego. Uwzględnij szczególnie proces długotrwałego prażenia.
Ciężar dowodu leży po stronie twierdzącego, więc nie próbuj argumentu "doczytaj sobie".

@Felonious_Gru bo dodają do swoich produktów olej palmowy, mimo, że są lepsze i zdrowze alternatywy.

@izopropanol po czym stwierdzasz, że najniższej jakości? Albo że chce oszczędzać w ten sposób?

@Felonious_Gru chodzi o podejscie producenta który do swoich produktów wybiera surowiec najniższej jakości.

@lagun wręcz przeciwnie. To ty się czepiasz obecności szczątkowej ilości tluszczu palmowego, podczas, gdy mi ona nie przeszkadza 😁
Ile tego będzie, 1g na kilogram ziemniaków?

Sprawdźmy:
8 pozycja w składzie, czyli max 12.5% skladu to cebulka prażona. Jak patrzyłem na cebulę prymatu to 75% cebula, 25% tłuszcz palmowy, tutaj przyjmę to samo. Czyli wychodzi, że tłuszcz palmowy w najgorszym przypadku to nieco ponad 3% przyprawy.
Ile tego się sypie na kilogram ziemniaka, 20g takiej mieszanki? To będzie 0.6g tego tluszczu palmowego w kilogramie ziemniaków.
Ludzie potrafią na taką porcję dodać kostkę masła, a ci bogatsi twierdzą, że masło i ziemniak powinny być 1:1 w puree...

Jedyne, czego sens jest się czepiać to obecność soli, ktora z kolei ma duży wpływ na cenę końcową ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Soviel " zwróciłem uwagę na ten olej palmowy i mi się to średnio podoba ale taką śladową ilość zaakceptuję" z jednej strony masz rację, ale to pokazuje, że producent nie dba o jakość surowca, tylko wybiera najtanszy, mimo, że raczej jego cena nie odgrywa dużej roli w cenie produktu koncowego, co może, ale nie musi :smiley: świadczyć o tym jakie ma podejscie do swoich produktów.

@Felonious_Gru ok, nie zauważyłem że to do smażenia używają, może być rzepakowy, niemniej czepiasz się bo jest czym zastąpić palmowy

@lagun słonecznikowy olej do smażenia, jeszcze długotrwałego? o chłopie xD

@izopropanol tak szczerze to pokazując feloniusowi skład sam zwróciłem uwagę na ten olej palmowy i mi się to średnio podoba ale taką śladową ilość zaakceptuję.

@lagun 20 groszy więcej na tonie. Btw, lepszy do smażenia jest rzepakowy.

@Felonious_Gru na słonecznikowym na przykład, tylko pewnie wówczas przyprawa kosztowałaby 20 groszy więcej

@izopropanol uspokój się, na czym mają prażyć cebulę, na oleju pistacjowym?
Prymat ma tak samo olej palmowy ¯\\(ツ)/¯

@izopropanol A MI SMAKUJE

@Soviel tak, super, że zawiera olej palmowy, tego najbardziej brakuje w przyprawach

@Felonious_Gru Całkiem spoko jest, smakuje mi.

@GazelkaFarelka a nie tam, mam już wprawę to serio kilka uderzeń, kilka sekund tarcia i gotowe.

@Soviel życie ci ten moździerz pęknie

@Soviel młynek sobie kup

@Z_buta_za_horyzont Będę miażdżył ten pieprz w moździerzu tak jak życie miażdży po kolei wszystkie moje marzenia :upside_down_face: