Wpis użytkownika dildo_swaggins w Gotowanie

@eswemenasja uyzwam tego przepisu https://www.seriouseats.com/from-a-polish-country-house-kitchens-hunters. W ogole SeriousEats to klasa dla siebie.

Bigos (Polish Hunter's Stew) RecipeBigos, or traditional Polish Hunter's Stew, is one of those homey recipes that changes from household to household. This version is from A Polish Country House Kitchen by Anne Applebaum and Danielle Crittenden and blends pork, venison, beef, veal, and sausage with cabbage, sauerkraut, and mushrooms.Serious Eats

@Guma888 to lecimy, ogarnij 3 litrowy sloj najlepiej taki ktory moze sobie beknac, jak za duzo CO2 sie zbierze. To aktywna fermentacja :).

1 duzy ananas.
100 gram piloncillo to chyba jest normalny ciemny cukier.
1 albo dwie jak lubisz ogen papryczki habanero.
sporo imbiru - tu tez maja uwaga imbir jest bardzo reaktywny w fermentacji :).
Cynamon do smaku.

Tniesz ananasa w trojkaty dodajesz cukier imbir i habanero, mieszasz dodajac wode.
Jak ladnie wymieszasz dodaj wiecej wody tak aby przykryc ananasa.
I sobie czekasz kilka dni, probuj co jakis dwa/trzy dni.
I uwazaj z CO2.

Jak juz bedzie smakowac fajnie, przefiltruj plyn. Ja nastawiam miksture dwa razy, dodajac tylko wode.
Daj znac jak poszlo.

@dildo_swaggins bigos

@dildo_swaggins tepache

Wypierdol te ananasy, dobrze radzę, wiem co kombinujesz. 😆 :japanese_ogre:

@eswemenasja jasne!
do tepache czy do bigosu?

@dildo_swaggins byłbyś skłonny podać pełną listę składników?