Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika Stashqo w Hydepark

Fanatyk

w Hydepark

9

Wygląda jak gówno a smakuje jeszcze lepiej - jak suszone gówno ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Kupiłem sobie mięska w Szwecji i zrobiłem beef jerky o smaku teryiaki i piri-piri.

Z kilograma mięsiwa wyszło mi 450g dżerkisów. Makro też spoko -315kcal/52g białka. Będzie dobra przekąska gdy nagły głód przyciśnie.

Za to to pała. Nie potrafię tam stworzyć potrawy gdzie apka uwzględniałaby ile z marynaty odsączyłem i ile wody wyparowało przy suszeniu lub redukcji (albo ile przybyło po gotowaniu). Trzeba kombinować z ajajem i wpisysać wszystko ręcznie. Słabo.

Komentarze (4)

Fanatyk1

Kurde, nigdy nie ważyłem, ale tylko połowa ubytku masy to trochę mało imho

Gruba ryba0

@wonsz ja ważyłem! Jestem pojebany na tym punkcie. Ekhm... [odchrząkuję flegmę], a zatem:

2 paczki angusa z Lidla po 400g, po obraniu z błonek dala 750g gotowego mięcha.

Jako marynatę użyłem:

80g sosu sojowego

20g octu ryżowego

20g sosu worchestershire

80g miodu wielokwiatowego

30g papryki

12g imbiru

10g czosnku

Szczypta Chilli

Po wymieszaniu z miechem przez dobę lodówce mięcho pozostawilo w misce rowne 52g marynaty. Co o dziwo dało praktycznie równe 200g marynaty w mięsie. Oczywiście mięso puściło trochę wody, więc ciężko co do 1kcal szacować.

Suszone 5h w 70°C a potem 30 min w 80° dało mi finalnie 340g strupów.

I nie były twarde, zawierały troszkę wilgoci.

Obecnie suszę dłużej i wychodzą takie twarde ze można nimi drewno piłować. Będę miał czteropak na żuchwie.

Fanatyk0

@wonsz Po odlaniu marynaty i ocieknięciu jerkiesów wyszlo około 1100g, odparowało więc ~61% masy.

Są dość suche ale jeszcze nie wysuszone na wiór. Z resztą myślę, że makro mówi samo za siebie, 52g bialka gdy sklepowe mają 32-38g.

No a czy mało to zależy już tylko od osobistych preferencji ¯\\( ͡° ͜ʖ ͡°)/¯

Gruba ryba1

@Stashqo o panie, ja jestem nałogowiec już... nie ma tygodnia bym 1+kg nie suszył...

A najgorsze jest to, że sceptyczna początkowo rodzina, ktora zepwniala mnie ze sam to będę żarł, to mi teraz ponad połowę kradnie...

Na dodatek powiem ze właśnie wiose 1,2kg krówek w bagazniku. Znowu będzie tego całe budlo strupów ^_^

A z fitatu tez se darowałem. Znalazłem jakąś suszona w ich katalogu i jadę na takiej. Konfrontowałem swój przepis z ai i nie rozmija sie mocno. Szkoda kalorii na liczenie kalorii