Karkówka z solanki, podwędzana zrębkami z czereśni. Metoda pośrednia, 150*C przez 2h aż do osiągnięcia 70*C w - dru_gru

dru_gruFenomen

w Gotowanie 3 lata temu

Karkówka z solanki, podwędzana zrębkami z czereśni.

Metoda pośrednia, 150C przez 2h aż do osiągnięcia 70C w mięsie.

Trochę zabawy, ale warto.

Przepis od grill bastards:

Karkówka 2,5kg

8-10 ząbków czosnku

rozmaryn świeży

łyżka musztardy

Solanka:

1 litr wody

100g soli

50g cukru

1 trawa cytrynowa

1 gwiazdka anyżu

3 liście laurowe

3 liście kafiru

5 ziaren ziela angielskiego

Mieszanka przypraw:

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka rozmarynu

1 łyżka pieprzu

1 łyżka papryki wędzonej

Komentarze (8)

kitty-catTwórca3 lata temu0

w foli czy bez? ile moczyć w tej solance?

dru_gruFenomen3 lata temu0

@Pan_Tomat jaki problem z myciem :grinning: Tomeczku, Clinex do grilla, 2min i czyste XD
Mojego kettla tym odchamilem do tego stopnia, że wygląda jak nowy mimo 9lat na karku

https://allegro.pl/oferta/plyn-do-mycia-grilli-piekarnikow-clinex-grill-1l-13561307459?snapshot=MjAyMy0wNC0yMlQxNTo1Nzo1MC4wNTExNjNaO2J1eWVyO2VkYzFjNWI2NmIxMjYxZGYzOGUxM2JlZWQ4NWQxZGM2ZDcwNzlhYTVkNjJjYmYzOWRkMTA0OTI1NTUyNmU5Y2M%3D

allegro.plAllegro

Pan_TomatSpecjalista3 lata temu0

@dru_gru Znalazłem zamiennik i na mój rozmiar. W piekarniku mam rożen ale panie myj potem. Tyu cyk cyk i kebeb gotowy xD

https://www.amazon.pl/BBQ-Toro-obrotowy-grilla-kulistego-innych/dp/B0154OCZ5O/ref=asc_df_B00XA47C1I/?tag=plshogostdsp-21&linkCode=df0&hvadid=504694915175&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=13652118693470468375&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1011515&hvtargid=pla-699147207350&th=1

dru_gruFenomen3 lata temu0

Widziałem xD to już wolę w piekarniku obróbkę termiczną, a "wykończyć" nad grillem i trochę podwedzic

Pan_TomatSpecjalista3 lata temu0

@dru_gru https://www.weber.com/PL/pl/akcesoria/akcesoria-wg-kategorii/przybory-i-naczynia/stojaki-i-ro%C5%BCny/7494.html ja na to choruje