Wpis użytkownika l__p w Bojówka Piekarska

@nxo

@Soviel nastepne beda jak wiadro:p

@l__p dobre xD

@moll nic nie zmieniałem. Przed obwarzaniem tylko delikatnie rozciągnąłem bajgla 🙈

@l__p @nxo https://amzn.eu/d/how4YhG przykład z Amazon DE

@nxo na amazonie to bez problemu dostaniesz xD

@l__p dobra, sprobuje przy chwili wolnego:) allegro tez nie mam u siebie, bardziej amazon.fr :p

@nxo możesz go nawet pominąć. Różnica będzie niewielka 🙈 ale wtedy bym nie dawał bajgli na całą noc do lodówki tylko na 6 godzin (minimalny czas z przepisu).

Słód pomaga rozłożyć skrobie na cukry proste i dodaję odrobinę smaku. Bez słodu możliwe, że pieczywo będzie bledsze po długiej fermentacji (mniejsza ilość cukrów resztkowych podczas pieczenia). Słód dostaniesz bez problemu na Allegro 🙈

@l__p czy ten słód mozna czyms zastapiac, pominac? Nie wiem czy dostane u siebie, a nigdy go nie widIalem,.ale tez nie szukalem, a takiego bajgla by szarpal jak reksio szynke:)

@Tomekku
Mąka: 250g
Woda: 145g
Słód proszkowany: 1.2g
Sól: 5g
Drożdże instant: 1.5g

Wszystko wymieszać i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być mocne i tęgie. Zostawić na godzinę do wyrastania. Podzielić na cztery. Uformować kuleczki. Zostawić na 5 min i potem uformować bajgle (palcem przebić środek i rozciągnąć). Na noc do lodówki. Rankiem obgotować przez ok 45s w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej (3 łyżki na litr u mnie było). Przełożyć na blachę, posmarować masełkiem i upiec. Ja piekłem przez ok 15 minut w 240 stopniach.