#gotujzhejto #wedlinydomowe Na kanale nomart pojawił się fajny i prosty przepis a ja dorwałem przyzwoity boczek co - Lubiepatrzec

Na kanale nomart pojawił się fajny i prosty przepis a ja dorwałem przyzwoity boczek co oznacza, że zaczynam temat boczku solonego. Za jakiś miesiąc będzie gotowy a tymczasem zapraszam na #kontrolaboczku

Komentarze (17)

AstroFenomen2 lata temu2

@Lubiepatrzec ja jutro wstawiam ten boczek i liczę że do majówki się wyrobię.
W zwykłej lodówce faktycznie „dojrzewanie” jest trochę losowe zależy od wielu czynników. Na 4 podejścia dwa mi się udało :/ muszę kupić lodówkę do napojów i przerobić na dojrzewalnie.

LubiepatrzecGURU2 lata temu0

@Astro wiadomo, przydałaby się specjalna do wędlin ale trzeba sobie radzić.

UncleFesterGURU2 lata temu3

@Lubiepatrzec
Proszę o szczegółową relację, kibicuję i życzę powodzenia. 👍
Moje podejścia do "sała" i innego "guanciale" to kulinarna porażka.
Raczej specyficzne wędliny, zbyt łatwo przesuszyć, zbyt łatwo przesolić, zbyt łatwo łapią "zapaszki", a smak nie każdemu pasuje.

Pomidor__Osobistość2 lata temu2

@Lubiepatrzec Za długie, jutro obejrzę, ale pewnie o suszeniu na zimno.

LubiepatrzecGURU2 lata temu1

@Pomidor__ już wiem o co Ci chodziło. Powyżej film z wyjaśnieniem.

Pomidor__Osobistość2 lata temu1

@Lubiepatrzec Bo jeśli bakterie mają działać to powinno być trochę cieplej niż 3 st. C Jeśli masz lodówkę w której trzymasz np. ser żółty to też różnie może wyjść. No ale skoro już robiłeś i było ok to czemu teraz ma być źle?

LubiepatrzecGURU2 lata temu2

@UncleFester będę dodawał relacje pod tagiem. Robiłem takie rzeczy już kilka razy i zawsze super, więc i tym razem liczę na sukces choć @Pomidor zasiał niepewność z tą temperaturą.

mollLider2 lata temu2

@Lubiepatrzec poczekamy-zobaczymy :smiley:

LubiepatrzecGURU2 lata temu1

@Pomidor__ tutaj masz o tym dojrzewaniu czy może faktycznie bardziej suszeniu. https://youtu.be/92UutLyTMTM?feature=shared

Polędwiczka 6 tygodni suszona w lodówce - Praktyka u PraktykaPolędwiczka 6 tygodni suszona w lodówce. Wykonałem ją w okresie największych upałów. Klasyczne suszenie czy dojrzewanie było niemożliwe. Za gorąco i za dużo ...YouTube

LubiepatrzecGURU2 lata temu1

@Pomidor__ zawsze dojrzewał to co ma nie dojrzeć ¯⁠\\⁠⁠(⁠ツ⁠)⁠⁠/⁠¯
Nawet nie mam termometru to nawet nie sprawdzę 😉
Będzie dobrze.

Pomidor__Osobistość2 lata temu1

@Lubiepatrzec No ale jak w lodówce będzie za zimno to nie dojrzeje.

LubiepatrzecGURU2 lata temu2

@Pomidor__ nie mam pojęcia jaka temperatura. Trzymam w lodówce i nie wchodzę nigdy w takie szczegóły, bo uważam, że to nie apteka. Tak samo jak piekę chleb to nie mam pojęcia jaka jest hydratacja, bo nawet nie wiem co to znaczy hydratacja. Uważam, że nasi przodkowie mieli ma to wyjebane i wszystko i tak było pyszne ¯⁠\\⁠⁠(⁠ツ⁠)⁠⁠/⁠¯
Wiem, że niektórzy dbają o takie szczegóły i to jest spoko ale to nie mój styl.

Pomidor__Osobistość2 lata temu1

@Lubiepatrzec W lodówce trzymasz? Jaką masz temperaturę?

LubiepatrzecGURU2 lata temu1

@moll oj tak. Robiłem to kilka razy i to jest niebo w gębie! ❤️

mollLider2 lata temu1

@Lubiepatrzec ale one to potem wynagradzają smakiem 😉

LubiepatrzecGURU2 lata temu2

@moll no niestety poczekamy, co jest największą wadą takich wędlin.