#festerpichci

@Sofie

------------------------------------------------------
pierwszy zakwas - starter
------------------------------------------------------
0,5l żurku niepasteryzownego, żywego (takiego z warzywniaka)
300g mąki żytniej
70ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce (żurek dokładnie wymieszać na dnie butelki jest osad mąki), przykryć ściereczką i pokrywką żeby nie obsychało, odstawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej do ukwaszenia.
-----------------------------------------------------
chleb (na 4 keksówki)
-----------------------------------------------------
do miski z zakwasem dodać
60g płatków owsianych zwykłych
15g otrąb pszennych
130g słonecznika łuskanego
130g siemienia lnianego
40g soli
--------------
1L ciepłej wody
6g cukru
42g drożdży (mała kostka)
drożdże rozprowadzić w wodzie z cukrem, odczekać 15 minut, wlać do miski z zakwasem i dodatkami i dokładnie wymieszać
dodć 1kg mąki pszennej
dokładnie wyrobić, ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Z wyrobionego ciasta odebrać 200-300g do czystego zamykanego pojemnika na następny zakwas i odstawić do lodówki
resztę ciasta przelać do 4 keksówek i wstawić do zimnego piekarnika do wyrastania.
Gdy ciasto urośnie na około 1cm od krawędzi keksówki włączyć piec góra,dół, termoobieg, 190*C - 55min
Zaraz po upieczeniu wyciągnąć z foremek i wystudzić.
Smacznego
----------------------------------------------------
następne zakwasy
300g mąki żytniej
odłożone ciasto z poprzedniego pieczenia
570ml wody 
wymieszać wszystko w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
dalej jak poprzednio

@winiucho za późno ja wysłałem wcześniej zanim się utegowały

@PlatynowyBazant20
Kawałek szyneczki, białą, jakąś polędwiczkę, na co tam ochota najdzie. :yum:
Reszta się rozejdzie po rodzinie, rozdaję zamiast prezentów. :smiling_imp:

@Trismagist
Tak, garkuchni u żółtego. 😉
Piżmo próbował stosować w swoich sokołach milenium 9, ale jeszcze nie ogarnia technologii. :boom:

@bishop
Na aledrogo jakieś 550zł, ale na stronie producenta/importera podobno taniej.
https://allegro.pl/oferta/palnik-gazowy-zeliwny-taboret-kuchenka-turystyczna-wok-30-kw-38cm-chinski-14358666981

@SUM
Puttanesca - oliwa, czosnek, szczypta płatków chilli, anchois, kapary, czarne oliwki, passata rustica, - do przybrania natka pietruszki i pecorino.

@SUM z makaronem

@Gepard_z_Libii Tagliatelle własnymi rencami robione, i trochę maszynką.

@UncleFester gratuluję, bardzo ładny wyszedł

@UncleFester Jajeczny robiłeś?

@SUM tak, w proporcji 3 łyżki mąki/1 jajko

@Gepard_z_Libii i mniamniuśny :yum:

@UncleFester niech będzie że cię wierzę bez próbowania xD

@Gepard_z_Libii Łaskaaaaaaaaaaaaaaawco!! :smiling_imp:

@Quassar Też mam taką nadzieję.

@Stashqo
Może nie spaghetti, a tagliatelle, ale tak, w wersji "rzymskiej", według przepisu starszego pana Eduardo. 👍

https://youtu.be/fWRDz9g1CkQ

92yr old Eduardo makes homemade tagliatelle with a puttanesca sauce | Pasta GranniesAuf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube

@parabole i smaczna, popia lekkim lagerkiem 😊

@KierownikW10 uht i bez laktozy, nie wiem co za zwyrol nazwał to mlekiem xD

nie każdy może w laktozę 😉

@KierownikW10 tako rzecze kanoniczny przepis :smiley:

@KierownikW10 redukuje kwas z pomidorów

@Stashqo A jakie ragu ? 😉

@UncleFester bolognese, też robię z mlekiem

@Zielczan Zgadłeś, to będzie sos boloński na obiadek. 👍

@moll
150*C - 4 godziny
tak
obracałeś - tak
podlewałeś - nie

* niezadane pytanie 😉

tak - 10 minut

@UncleFester ok :grinning:

@PaJaC Nope. 🙂

@FriendGatherArena Nope. 😁 😉

@UncleFester no to boczek

@FriendGatherArena Zapewne, ale w jakiej formie i z jakim przeznaczeniem? 🙂

@UncleFester forma szklana, przeznaczenie do zjedzenia 😉

@Stashqo oj tak byczq +

@Stashqo Poczekam do lata, będzie świeża bazylia i czosnyczek, to i dobre pesto się zmajstruje. 😉

@Stashqo zielone warzywa jeszcze